В XI веке монахи католических монастырей Западной Европы практиковали лечение больных всевозможными микстурами и эликсирами. Составляя лекарства, знахари Средних веков экспериментировали с настоями трав и ягод, чтобы придать снадобью целебное свойство и отбить неприятный вкус. Первый "официально задокументированный" ликер был приготовлен в 1575 году химиком и алхимиком Франциском Сильвием и назывался он "Дженевер". В качестве основного ингредиента был использован можжевельник, который обладал способностью облегчать пищеварение, а спирт был использован с расчетом на его обезболивающие свойства. А спустя двадцать пять лет Лукас Болс основал фирму по производству той самой настойки.
В XVII и XVIII веках техника производства ликеров практически не менялась, а вот во времена правления Людовика XIV этот напиток приобрел завидную популярность. Однако настоящий пик ликеров пришелся на XIX век. Тогда они превратились в предмет первой необходимости, качество возросло, а ассортимент значительно расширился. Фантазия изготовителей ликеров не знала границ. Трудно найти хотя бы один фрукт, растение или пряность, которые не подвергались бы проверке на ароматические качества. Именно в то время были созданы ликеры, известные во всем мире. На протяжении нескольких веков кропотливый труд создателей ликеров приводил к появлению настоящих шедевров.
В мире существует два способа производства ликеров. Первый - это настойка, то есть "вымачивание" ягод, фруктов или растений и разнообразных пряностей в спирте или в бренди, которая может длиться несколько месяцев. После чего полученная смесь фильтруется, в нее добавляются дистиллированная вода, сахар или мед и некоторые совершенно секретные ингредиенты.
Второй способ заключается в том, что разные составляющие настаивают некоторое время в спирте от недели до нескольких часов, потом смесь фильтруют и дистиллируют. В него добавляют рафинированный сахар и чистейшую воду для снижения крепости. Далее ликеры подвергают выдержке. Чтобы ликер обладал тонким ароматом и вкусом, его выдерживают в подвале от 6 месяцев до 2 лет.
Сегодня ликеры можно условно разделить на три группы: древние ликеры, которые придумали еще монахи, аптекари, алхимики или кондитеры. Их секретный состав и технология производства известны очень узкому кругу лиц и передается по наследству. Вторая группа - марочные ликеры, которые чаще всего выступают в составе коктейлей. И, наконец, третья группа - современные и самые сладкие ликеры - кремы.
Ликеры могут употребляться с водой или со льдом. Также они отлично сочетаются с водкой, джином, виски, бренди, коньяком, разнообразными винами, молоком и сливками, горячим шоколадом и мороженым, лимонным и апельсиновым соками, сладкими десертами. Некоторые гурме предпочитают пить ликеры в чистом виде.
На сегодняшний день ликеры, как правило, подают в конце обеда к чаю или кофе. Эти сладкие напитки не рекомендуется употреблять в качестве аперитива из-за высокого содержания сахара, которое в этом случае сыграет отрицательную роль.
Наш ассортимент богат всеми видами и группами ликеров. Именно в наших магазинах можно найти все самое интересное.
Данный сайт содержит материалы, предназначенные для просмотра только лицам, достигшим совершеннолетия. Для входа на сайт подтвердите свой возраст.
Извините, резервирование товара временно недоступно.
Мы ответим в ближайшее время
Пожалуйста, повторите попытку позднее
Он появится на сайте после модерации
Краснодар
Цены в магазинах могут отличаться
Нет магазинов по указанному адресу.