Что на десерт? Топ сладких белых вин

10/10/2024

Вернуть ощущение летнего дня, даже когда за окном мрачные тучи, нам помогут сладкие белые вина, для создания которых каждая виноградная ягода вобрала в себя всю теплоту и ласку солнца.

Существует много способов для создания такой категории вин. Сегодня я хочу рассказать о винах, изготовленных при помощи «благородного ботритиса» или по-научному botrytis cinerea.

Кавист магазина Алкотека Екатерина Масленникова

Ботритизированные вина производят из белых сортов винограда, которые созрели вблизи водоёмов, где прохладный утренний туман сменяется солнечным днём. На спелой ягоде образовывается пушистый покров ботритиса и через тонкую кожицу вытягивает из винограда воду. Внутри остаётся сладкий концентрированный сок, который и подарит нам вино, подобное нектару. Каждый этап производства такого вина требует постоянного внимания и колоссального ручного труда.

Эталоном совершенства сладких вин считается бордосский субрегион Сотерн, где прохладные туманы на виноградниках вдоль реки Гарона создают благоприятные условия для возникновения ботритиса.

Яркий представитель данного географического наименования – вино Chateau Villefranche из небольшого поместья площадью всего 12 га. Во вкусе будут преобладать тона абрикосового и персикового джема, бисквита и мёда.

Главный соперник Сотерна за звание лучшего в мире натурально-сладкого вина – венгерский Токай. Вино этого региона упоминается даже в гимне страны. винограда.

Предлагаю обратить внимание на семейную винодельню Balassa. Их вино Szamorodni Tokaji выполнено из местного сорта винограда фурминт. Вкус порадует балансом сладости и кислотности, а также тонами тропических фруктов, цукатов и сладких апельсинов.

Проведите один из прохладных осенних вечеров с бокалом «жидкого золота» и окунитесь в мир изысканных вин. Подобрать вино для любого случая помогут кависты и продавцы-консультанты магазинов Алкотека.

Паскуа Виньети дель Соле Бардолино Вино тихое импорт, красное, полусухое, 0.75, ИТАЛИЯ